A equipe BIOSAFE está postando um trabalho, apresentado no Congresso de Higienistas de Alimentos (2009), por Luciana S. Rocha e colaboradores, que versa sobre ASPECTOS BACTERIOLÓGICOS DA CARNE DE SIRI, Callinectes danae (SMITH, 1869) (CRUSTACEA: MALACOSTRACA), COMERCIALIZADO PELA APESCASIRILUZ, SÃO GONÇALO, RIO DE JANEIRO, BRASIL.

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A questão da segurança de alimentos vai ficar mais e mais grave no Japão. A Tailândia está fazendo um trabalho específico em relação à comida importada do Japão. Comidas congeladas, principalmente peixes estão passando por uma inspeção para detecção de radiação. O material está sendo examinado no primeiramente no aeroporto e amostras são coletadas para mais exames laboratoriais. Vale salientar que a Organização Mundial de Saúde (OMS) afirmou hoje, (16/03/2011) que não há indícios de que a radiação tenha se espalhado para fora do Japão. Mas, além da segurança dos alimentos, existe, dentro do Japão, a questão da segurança alimentar. O desabastecimento é hoje um problema sério e que está se complicando. A segurança alimentar (em inglês: food security) envolve a questão de garantir o acesso da população a comida de boa qualidade nutricional, em quantidades adequadas, em tempo hábil e com segurança dos alimentos (em inglês: food safety).

A Assembleia Legislativa do Rio (Alerj) aprovou ontem (15/03/2011), em segunda discussão, um projeto lei nº 2.240-A/09 que obriga açougues e supermercados a informarem, em local visível, o nome, telefone e endereço do frigorífico fornecedor. O objetivo é garantir a qualidade do produto e consequentemente combater os matadouros ilegais (clandestinos) que colocam em risco a saúde da população.

Você sabia disso?A Lei nº 2825/1999 da Vigilância Sanitária do município do Rio de Janeiro, torna obrigatória a colocação de placas com os seguintes dizeres: “Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação”. Essa é uma lei antiga, no entanto, muitas pessoas a desconhecem. Você pode visitar as cozinhas de bares, hotéis, restaurantes e afins localizados no município do Rio de Janeiro. Na legislação consta que o estabelecimento fica obrigado a permitir acesso livre e gratuito a no máximo 2 visitantes simultaneamente, no horário de funcionamento ao público.

A RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 é uma legislação emitida pela ANVISA com alcance federal. Essa resolução contém os procedimentos que devem ser realizados nos serviços de alimentação, com o propósito de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Os órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais, podem complementar essa legislação federal, visando abranger requisitos inerentes as realidades locais.